2016最好吃的面条烹饪技巧

日期：2025-12-27 | 作者: 制药与机械

　　煮面简单，煮好却是需求一些特别小技巧的哦~一碗好面，必定是包括许多心思在里面的。下面这些煮面技巧就满足让你煮出光滑吸溜的面条啦!

　　2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不光不会黏连，且能避免面汤起泡沫，溢出锅。

　　3.煮切面鄙人面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

　　4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快并且不黏汤，比较好吃。

　　5.鄙人锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，并且汤汁比较稠。

　　6.煮挂面和干切面的`时分，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，由于干切面和挂面自身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条标明发生一层黏膜，热量无法向里传递，易构成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

　　7.煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面必定要注意用旺火，不然温度不够高，面条外表不易构成黏膜，面条就会溶化在水里。

　　8.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快并且不粘汤，好吃。

　　9.断硬心后把面捞起来，马上放进冷水中浸泡顷刻，是所谓的过冷河,然后再把过完冷河的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。

　　10.假如要想使煮的面条清新、不粘、不硬心、不糊汤，就必须依据面条的特点来把握火候及下锅的时刻。

　　11.煮面条最好的时刻是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。详细的诀窍是看到水面刚刚飘起水汽的时分，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，并且时刻很好把握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。