菜刀整理排水沟自来水冲调酸梅汤……企业回应：没这回事儿

日期：2025-12-29 | 作者: 发酵罐清洗解决方案

　　我国质量新闻网讯（记者徐远官）“3·15”世界顾客权益日之际，我国质量新闻网日前在对天津市滨江道芳竹园火锅乐宾店的查询中发现职工用菜刀整理排水沟、自来水冲调酸梅汤、金针菇不清洗就出餐等状况。

　　2月20日晚上9点多，在芳竹园火锅乐宾店后厨，两名职工正在清洁地上卫生。其间一名职工用拖把整理排水沟里的尘垢，另一名职工手拿菜刀刮排水沟壁上难以整理的尘垢。看到这样的一种状况，单个职工好心提示，得到的回复却是“菜刀，我刷”。其间，没有人彻底阻挠这种行为。

　　2月19日11点，在乐宾店后厨，一名职工正在不锈钢桶里冲调酸梅汤，但水管另一端接的是自来水水龙头。相同场景也产生在当天下午5点左右。2月20日10点，查询人员与正在冲调酸梅汤的职工沟通用的是不是纯净水，对方清晰奉告用的是自来水，并称“能喝”。

　　依据《餐饮服务食品安全操作标准》相关规定，加工制造现榨果蔬汁、食用冰等的用水，应为预包装饮用水、运用契合有关规定的水进化设备或设备处理后的直饮水、煮沸冷却后的日子饮用水。

　　在芳竹园火锅门店后厨还呈现切西瓜的刀放在废物桶里、金针菇不清洗就出餐等现象。2月19日晚上8点，一名职工正在切西瓜，途中顺手将刀放在身边堆满废物的废物桶里。这以后，他一边耍弄西瓜，一边和搭档谈天。

　　针对查询发现的问题，本网致函芳竹园火锅品牌具有者——天津市景程餐饮办理有限公司。在回函中，针对职工用菜刀整理排水沟的行为，企业方面表明，门店厨房工作人员每人一把菜刀，为避免弄混，贴有标签，公司查询小组在门店中并未发现运用菜刀整理下水道的行为，由于一切菜刀品相杰出，且都在操作台上放置。

　　针对酸梅汤用自来水冲调的行为，回函称未在门店中发现此现象，公司要求门店运用净化器净化后的纯净水冲调，且一切门店都具有且运用净化水冲调。

　　回函还称：“公司有严厉的办理制度，上述现象并不存在，食品安全是餐饮行业的重中之重，我司一向分外的注重且严厉执行。”

　　揭露材料显现，天津市景程餐饮办理有限公司法定代表人以及实践操控人为梁某坤。芳竹园火锅官网自称，芳竹园火锅自创建至今已有53家门店，天津市36家、河南省4家、河北省8家、山东省5家，接连当选2020年、2021年天津城市必吃榜单。主打食材新鲜、品类丰厚。

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